Что из еды мы попробовали в Индии

Я обожаю слушать и рассказывать про еду! Да и вообще получение гастрономического удовольствия для меня в жизни очень важно. Здорово, что мой интерес к теме еды в Индии можно объяснить желанием больше узнать об этой стране и её культуре, а не только тем, что я прожорливый хомячок. Итак, приступим!

В течение трёх недель вряд ли можно познакомиться со всеми традиционными блюдами индийской кухни, да и не было у нас такой задачи, тем более что овощи в числе моих пищевых фаворитов не состоят. Поэтому расскажу, что из еды мы попробовали в Индии во время нашего путешествия.

В Индии едят очень, нет, ОЧЕНЬ острую еду. Муж частенько уставал от такого количества специй: представьте, что в кафе вам приносят уже третий вариант курицы, но есть её всё равно невозможно, хотя вы с самого начала просили не острую. А вот я, наоборот, даже привыкла к такой пище и была ей рада: обычно я не могу пить даже прохладные напитки и мечтаю закалить горло, а с такой острой пищей идёт любой, даже самый ледяной сок, потому что жжёт так, что уже всё равно, чем запивать.

В нашем отеле была как европейская кухня, так и индийская, видимо, потому, что в нём гостили также очень богатые индийцы. Когда я расскажу вам, сколько зарабатывают простые индийцы в день, вы поймёте, почему нужно быть богачом по индийским меркам, чтобы позволить себе пожить в отеле хотя бы пару дней.

Первое время официанты всегда предупреждали меня: „Spicy!“ («Остро!»), когда я накладывала в тарелку что-нибудь особенно острое, но, видя, что после моего «Окееей, приступим!» ничего страшного со мной не происходило, со временем успокоились.

Впрочем, однажды курьёз случился и со мной: я попробовала один сантиметр очень острой стручковой фасоли, и губы жгло минут пять. Когда официант забирал тарелки и увидел надкушенную фасольку, дико рассмеялся и удивленно спросил, попробовала ли я её. Видимо, это считается острым даже для индийцев.

Почему в Индии такая острая еда? Скорее всего, по санитарным причинам, ведь, как известно, специи помогают дезинфицировать продукты.

Читайте также: Индия: путешествие в сказку

Из блюд европейской кухни в отеле нам встречались спагетти болоньезе, луковый суп, грибной крем-суп, суп bonne femme, томатный крем-суп, курица под сыром с томатом, рыба в кляре и не совсем привычным способом приготовленное мясо.

А из местной кухни в отеле нам удалось попробовать лепешки наан, чипсы карри, очень острые грибы с маленькими кукуризинами, курицу карри (и ещё много чего «карри»), суп из мяты и жареных помидоров.

Дома я в то время нечасто использовала специи в приготовлении пищи, орегано вообще терпеть не могла, но помидоры с сыром и орегано мне особенно понравились, а потрясающе острый дал – первое блюдо из чечевицы и овощей – стал моим фаворитом. Подозреваю, что блины с картошкой, сыром и луком тоже относятся к индийской кухне.

Из напитков мы познакомились с ласси и масала чаем. Ласси готовится из йогурта с добавлением специй, соли и фруктов, мне не пришёлся по вкусу. Масала чай – чай с добавлением специй, тоже не впечатлил, в отличие от имбирного чая, который мы попробовали во Вьетнаме.

Десертов как таковых я в Гоа не заметила, были привычные европейцам мороженое (мне особенно понравилось манговое) и фруктовый салат с йогуртом, а из местного – сладкая вермишель с изюмом и орехами и сладкие шарики в сиропе, позже я узнала, что они называются кхир севьян и гулаб джамун соответственно.

Чтобы порадовать сладкоежек, здесь я рассказываю о кондитерском рае, в который мы попали в отеле Туниса.

Когда мы ездили в двухдневную экскурсию в Хампи, в отеле, где мы ночевали, была только европейская еда, к тому же очень вкусная. Тогда подумалось, что это было бы намного лучше, но, пожалуй, всё же здорово, что в нашем отеле была не только привычная нам кухня, ведь через местную пищу познаётся и страна! А на пути в заповедник Хампи мы познакомились ещё с одним блюдом – момо, это жареные пельмени с овощами и сыром. Я, правда, есть их не стала: мне мясо подавай, да и долгую дорогу, как и перелёты, я лучше переношу на пустой желудок.

Плантации специй, ставшие для нас настоящим открытием, порадовали также вкусными блюдами – особенно удались картофельные ломтики в кляре – и интересной подачей, а именно тарелками из банановых листьев.

В шеке (небольшое кафе, читается через э) на нашем пляже Колва мы пробовали разные дары моря: тигровые креветки, акулу (муж сказал, по вкусу на мойву похожа), тунца, креветки в кляре, ската, индийского лосося и крабов.

К основному блюду всегда подавался жёлтый рис (это рис, обжаренный с куркумой) и очень вкусная маринованная капуста с луком. Там же мы каждый раз баловались апельсиновыми фрешами очень хорошего качества.

Такие блюда в Индии стоят недёшево и местному населению не по карману, ведь цена одного деликатеса в несколько раз превышает дневной заработок среднестатистического индийца, а вот фрукты совсем недорогие.

Многие экзотические фрукты были знакомы нам после Вьетнама, новыми стали саподилла, похожая по вкусу на хурму, и фрукт под названием сахарное яблоко (он же известен как нойна и сметанное яблоко), напоминающий манго.

Папайю мы не ели, невзлюбили её ещё во Вьетнаме. В отеле было порционное ассорти из фруктов, и кусочки папайи приходилось вынимать. А когда при нас мужчина заказал фреш из неё, нам стало совсем не по себе.

Зато я рада была вновь встретить уже полюбившийся мне драконий фрукт (он же питайя, он же питахайя).

И узнать, что он бывает и красного цвета.

Вот такая гастрономическая экскурсия у нас получилась! Делитесь своими впечатлениями в комментариях и рассказывайте, какие блюда индийской кухни вы уже пробовали или хотели бы попробовать.

Кстати, при написании этой статьи я поинтересовалась синонимами слова «обжора». Вам когда-нибудь встречались такие перлы русского языка, как «жрун» и «брюхоня»?

Читайте также: Что из еды мы попробовали во Вьетнаме

С вами была Яна, мама в Интернете.